Pulpo

Descripción

El pulpo es un molusco cefalópodo con 8 tentáculos y sin concha interna. Con dos filas de ventosas en cada tentáculo. El nuestro en concreto proviene de la costa de Huelva y lo vendemos en Rejos sueltos ya cocidos o entero (en este caso el precio es por kilo).

¿Con qué se puede confundir?

Se pueden confundir con otras dos especies próximas, el pulpo almizclado ( Eledone moschata ) y el pulpo patudo ( Octopus macropus ), aunque el Octopus vulgaris se caracteriza por tener una cabeza robusta y fuertes y largos brazos laterales con dos hileras de ventosas.

El pulpo se puede pescar en aguas del océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, con múltiples y originales elementos artesanales. También se utiliza el arrastre de fondo. Existe una nasa diseñada específicamente para el pulpo; también entra en las nasas de nécora. Su talla mínima, en el Cantábrico y noroeste, en el golfo de Cádiz y en Canarias es de 750 g. Está de temporada todo el año.

Se comercializa fresco, congelado, en platos precocinados y seco (en determinadas zonas de la costa sur se deja secar al sol para luego consumirlo frito). Además, puede venderse cocido o sin cocer. La congelación favorece el ablandamiento de su carne.

Normalmente se pide entero para cocer si se va a hacer a la gallega; o si esta cocido, en trocitos. Para hacerlo a la brasa, pida que le abran las patas, pero una vez cocido. Cocido también se puede hacer a la vinagreta o a la brasa. Si lo compra fresco, congelarlo es una buen forma de ablandarlo, aunque tradicionalmente se golpeaba.

¿Cómo lo almaceno y conservo en casa?

• Fresco.- en el frigorífico, entre los 0 y 4 ºC, en un plato tapado con un paño húmedo y durante unos 1 o 2 días, para consumirlo en su mejor momento organoléptico.
• Congelado.- en el congelador, entre los 18 y 22 ºC, respetando las indicaciones de fecha del fabricante. Si lo congela en casa, se puede mantener de 5 a 6 meses, aunque se recomienda consumir en el primer mes.

Recomendación

Si no lo vas a comer entero (y dada la diversidad de formas en las que podemos preparar un pulpo) una idea que recomendamos es cortarlo por tentáculo, envolverlos en papel film y congelarlo (pudiéndose así reutilizar en futuras ocasiones).

Aprende a Cocer un pulpo de forma correcta

¿Quieres disfrutar de un pulpo sabroso y sobre todo tierno?. Lee nuestro artículo sobre Como Cocer un Pulpo de nuestra sección de consejos y aprende los trucos básicos para conseguir un bocado exquisito.

Comprar Pulpo Fresco de Huelva

Ahora puedes disfrutar del mejor pulpo de la costa de Huelva a un precio inmejorable. Entero para degustar con la familia de un exquisito pulpo a la gallega o en rejos para hacerlos a la brasa. ¡Da igual como lo prepares, seguro que triunfas 😉!.

FUENTES

• Wikipedia