Carabineros, Brillantes o Morunos. Estos son los nombres por los que se conoce a este peculiar ejemplar. Es un marisco de un color muy especial, rojo brillante. Suele ser de gran tamaño y con un intenso sabor a mar, ideal para degustarlo a la plancha y en arroces. Es la estrella de los restaurantes de alta cocina, donde preparan el famoso “arroz de carabineros”, plato típico de la gastronomía de costas.
